La Asociación Gallina Andaluza de Cádiz realizará una clase on line para nuestro centro, en ella compartirán con nuestros alumnos el compromiso que mueve a esta asociación para la conservación en la provincia de una raza autóctona que tradicionalmente ha surtido a la población de cercanía de productos de gran calidad como son su carne, huevos y casquería. Los alumnos podrán conocer las posibilidades culinarias que ofrecen, técnicas tradicionales y de vanguardia, que hacen de esta raza un producto sano e imprescindible en la dieta de los habitantes de Cádiz.
Dicha Asociación realiza cada año un concurso con dos modalidades de participación, para profesionales y amateurs con la finalidad de difundir su producto y recetas que puedan ser útiles para los consumidores.
JUSTICIA ALIMENTARIA EN HOSTELERÍA 